Tort orzechowy.

Niedzielne słodkości.

Przedstawiam Wam przepis na jeden z najsmaczniejszych tortów jaki zrobiłam do tej pory.

Przygotowałam go dla siostry na 25 urodziny.

Bardzo jej smakował, pozostałym z resztą również.
Ależ ja jestem skromna... ho ho!!!

:)

No dobra... gdyby nie doskonały przepis nie byłoby tego tortu.

 Przepis oczywiście z Moje wypieki.

Kocham tego bloga <3

Tort orzechowy.

Składniki na tortownice od 18 do 22 cm.:

1 szkl. mąki pszennej;

8 jajek;

200 g mielonych orzechów włoskich (laskowych);

3/4 szkl. cukru;

2 łyżeczki cukru waniliowego;

2 łyżki zimnej kawy;

1 cytryna;

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;

sól;

do nasączenia:

100 ml kawy;

2 łyżki wódki;

do przełożenia:

500 g serka mascarpone;

200 ml śmietanki 30%;

5 łyżek mleka;

1 łyżka soku z cytryny;

8 łyżeczek cukru waniliowego;

50 g startej czekolady; 

do dekoracji:

czekolada 150 g;

dodatkowo:

owoce, orzechy, maltikeksy (jak u mnie) i inne :)

Ciasto:

Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i cukier waniliowy. Dodajemy żółtka i dalej ubijamy. Dodajemy kawę i skórkę otartą z cytryny. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i zmielonymi na pył orzechami. Mąkę z orzechami powoli dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez około 1 godzinę, do tzw. suchego patyczka. Studzimy. Po ostudzeniu przekrawamy ciasto na 3 krążki. Nasączamy je kawą wymieszaną z wódką.

Krem:

Mascarpone ucieramy z mlekiem i sokiem z cytryny. Osobno ubijamy śmietankę dodając pod koniec ubijania cukier waniliowy. Do mascarpone dodajemy bitą śmietanę i czekoladę startą na tarce. Mieszamy delikatnie.

Nasączone blaty ciasta przekładamy kremem.

Dekoracja:

Ja do dekoracji użyłam czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej z dodatkiem masła (na torcie wylądowała po ostudzeniu), fig i maltikeksów.