Makaron z kurczakiem i sosem z awokado.

W niedzielę wybraliśmy się na pierwszą w tym roku wycieczkę rowerową. Niestety pogoda popsuła się w pewnym momencie i wróciliśmy do domu wcześniej niż planowaliśmy. Nie dotarliśmy też do miejsca, w którym mieliśmy coś zjeść więc gdy wpadliśmy do domu byliśmy bardzo głodni.

Postanowiłam szybciutko coś nam przygotować i jak zawsze w takich sytuacjach padło na makaron.

A że miałam duże dojrzałe awokado postanowiła je wykorzystać.

Wyszło pysznie, kremowo i bardzo szybko zniknęło z talerzy.

:)

Makaron z kurczakiem i sosem z awokado.
Składniki dla 3-4 osób:
300 g makaronu spaghetti;
1 duże dojrzałe awokado;
200 ml śmietanki;
pierś z kurczaka;
2 ząbki czosnku;
1 łyżka soku z cytryny;
 posiekana natka pietruszki;
oliwa do smażenia;
świeżo zmielony pieprz;
sól;

Kurczaka myjemy, kroimy w drobną kostkę. Obsypujemy solą i pieprzem i obsmażamy na oliwie. Wstawiamy wodę na makaron i gotujemy go al dente. Miąższ z awokado, śmietankę, czosnek, pietruszkę i sok z cytryny miksujemy dokładnie w blenderze. Dodajemy powstały krem do smażącego się kurczaka. Podgrzewamy delikatnie, pilnując aby nie doprowadzić do wrzenia. Na patelnię dodajemy makaron. Mieszamy, sprawdzamy czy nie trzeba doprawić i od razu podajemy.

Smacznego!!!