Domowa bulionetka warzywna.

Przedstawiam Wam przepis na bulionetkę vel. kostkę rosołową vel. koncentrat ect.

Jak zwał tak zwał... Ważne jest to, że nie zawiera glutaminianu sodu i innych zbędnych chemicznych wynalazków. Nie namawiam do jej ciągłego stosowania, natomiast na pewno warto mieć ją w lodówce w razie draki czytaj: jak musisz zrobić obiad w 15 minut :p

Wczoraj oddaliśmy w Wasze ręce kolejny, już 4 numer Małopolskiego Apetytu. Znajdziecie w nim wiele moich przepisów, m.in. ten na bulionetkę. Zachęcam Was do czytania: Małopolski Apetyt

Bulionetka warzywna.

Składniki:

600 g marchewki

200 g pietruszki

pęczek natki

200 g selera

50 g selera naciowego

100 g pora

200 g obranych pomidorów

200 g cukinii

2 ząbki czosnku

pęczek lubczyku

1/3 pęczka koperku

4 listki laurowe

3 gałązki rozmaryny

10 ziaren ziela angielskiego

2 suszone borowiki

20 ziaren czarnego pieprzu

200 g gruboziarnistej soli

20 g oleju rzepakowego

70 g wody                 

Umyte i obrane warzywa ścieramy na tarce o drobnych oczkach, zioła drobno siekamy. Przyprawy: liście laurowe, pieprz, ziele angielskie i suszone grzyby ucieramy w moździerzu.

Do garnka o grubym dnie wkładamy przygotowane produkty, dodajemy wodę, olej i sól. Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie podgrzewamy przez 45 min, ciągle mieszając. Po tym czasie można pastę jeszcze zmiksować. Powstałą pastę przekładamy do słoika. Przechowujemy ją w lodówce.