Roladki czyli łosoś na śniadanie!

Roladki z łososia wędzonego :)

Składniki na dwie porcje: 

100 g łososia wędzonego;
2 jajka;
łyżka musztardy francuskiej;
serek mascarpone około 50g;
świeży koperek;
sól, pieprz;
sok z cytryny.

Jaja roztrzepujemy, dodajemy połowę drobno posiekanego koperku; przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy dwa cienkie omlety.
Serek mieszamy z musztardą i pozostałym koperkiem. Doprawiamy do smaku. Łososia skrapiamy sokiem z cytryny.
Na omlecie układamy plastry łososia. Smarujemy je serkiem. I zwijamy roladki. Kroimy na mniejsze i podajemy np z grzankami.

Smacznego!!!