Zielony tort - czekoladowo - miętowy.

 Przepis znaleziony oczywiście na mojewypieki.com

Tort czekoladowo - miętowy.
Składniki:

Ciasto:
1 1/4 szkl. mąki pszennej;
180 g masła;
80 g gorzkiej czekolady;
2/3 szkl. kakao;
3 jaja;
1 szkl. brązowego cukru;
1/4 szkl. cukru;
3/4 szkl. śmietany 18%;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej;
kilka kropli aromatu waniliowego.

Krem miętowy:
300 ml schłodzonej śmietany kremówki 30%;

400 g schłodzonego serka mascarpone;

3 łyżki cukru pudru;

2 łyżeczki kropli miętowych (takich kupionych w aptece :) );

zielony barwnik (użyłam barwników w żelu Dr Oetkera i mimo zużycia całego kolor był pastelowy...).

Do nasączenia:

1/2 szkl. zaparzonej mięty.

Polewa:

40 g masła;

100 g czekolady gorzkiej.

Blaty:

Masło rozpuszczamy. Po ściągnięciu z palnika dodajemy posiekaną czekoladę i zostawiamy na 2 minuty. Po tym czasie mieszamy. Do czekolady przesiewamy kakao i mieszamy. Studzimy.

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy ekstrakt/aromat waniliowy. Miksujemy. Dodajemy masę czekoladową i dokładnie miksujemy. W osobnym naczyniu przesiewamy mąkę z sodą i proszkiem. Następnie do masy jajeczno-czekoladowej dodajemy naprzemiennie śmietanę i mąkę - mieszamy szpatułką tylko do połączenia się składników. Ciasto będzie bardzo gęste.

Ciasto dzielimy na 3 części i przekładamy do wyłożonych papierem do pieczenia (samo dno) trzech tortownic o średnicy 21 cm. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 20 -25 min. Sprawdzamy wykałaczką czy jest gotowe. Studzimy chwilę w formach następnie na kratce.

Krem:

Schłodzony serek mascarpone i kremówkę miksujemy razem z barwnikiem. Dodajemy cukier puder i mieszamy. Na końcu dodajemy krople miętowe i krótko miksujemy.

Polewa:

Masło roztapiamy. Po zdjęciu z ognia dodajemy czekoladę, mieszamy. Pozostawiamy do lekkiego zgęstnienia.

Wszystkie blaty nasączamy herbatką miętową. Pierwszy z blatów układamy na paterze. Przekładamy 1/3 kremu. Układamy drugi blat i przekładamy go połową pozostałego kremu. Przykrywamy ostatnim blatem. Pozostałym kremem smarujemy boki tortu. Schładzamy. Na wierzch tortu wykładamy polewę czekoladową. Schładzamy ponownie i przechowujemy w lodówce.

Smacznego!!!