Buraczkowy chłodnik.

Chłodnik z botwinką.
Składniki dla 4-6 osób:
pęczek botwinki lub kilka młodych buraczków;
1 l maślanki lub kefiru;
ogórek świeży,
pęczek szczypiorku;
pęczek koperku;
pęczek rzodkiewki;
mała marchewka i pietruszka;
sól, pieprz;
jaja.

Botwinkę oczyszczamy i drobno kroimy, buraczki, marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce. Gotujemy w małej ilości wody. Doprawiamy. Odstawiamy do wystygnięcia. Ogórka i rzodkiewki kroimy w bardzo drobną kostkę lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Szczypior i koperek siekamy. Gdy gotowane warzywa będą zimne mieszamy je z maślanką/kefirem i pozostałymi składnikami. Doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem. I odstawiamy do lodówki.
Podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo.

Smacznego!!!

Chłodnik ogórkowy - idealny na nadchodzące upalne dni. Akcja Tydzień z Chłodnikami rozpoczęta!!!

Witam po dość długiej przerwie. 

O tym, że już rok minął od pierwszego wpisu przeczytacie w następnym poście. Będzie tam też mowa o małym konkursie. Polecam Waszej uwadze <3

Dziś próba okiełznania zawrotnej temperatury 34 stopni C w cieniu...

Oglądając prognozy pogody zrodził się w mej głowie pomysł na "Tydzień z Chłodnikami".

 Z racji tego, że w mojej szklarni ogóry obrodziły mocno, na pierwszy ogień poszedł chłodnik ogórkowy.

Jaki będzie następny?!? Nie wiem.

Jutro wybieram się na zakupy - to zobaczymy co się trafi :)

Chłodnik ogórkowy.

Składniki dla 4-6 osób:

ok. 1 kg. ogórków szklarniowych;

pęczek rzodkiewki;

pęczek koperku;

400 ml maślanki;

400 ml kefiru;

2 ząbki dobrego czosnku;

sól, świeżo mielony pieprz;

opcjonalnie: jajka.

Ogórki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Można odlać wodę spod ogórków, ale ja tego nie robiłam. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w drobną kostkę - wersja dla leniuszków takich jak ja: ścieramy na tej samej tarce co ogórki :). Koperek siekamy. Składniki łączymy ze sobą dodajemy kefir i maślankę, a także przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz do smaku. Mieszamy. Wkładamy do lodówki, żeby się schłodziło i "przegryzło".

Możemy podawać z ugotowanymi na twardo jajami.

Smacznego!!!

... albo raczej chłodnego!!!