Green Day czyli Zupa Szczawiowa

Wspomnienia z soboty...

Jak w każdą sobotę rano pojechaliśmy z Młodym na basen - ćwiczy dzielnie, nawet nurkowanie :)

A po basenie po warzywa na Plac Imbramowski. Uwielbiam tam spacerować... zapach świeżych warzyw i owoców, te kolory... i te pomysły, które wpadają mi do głowy...

Na stoisku z ziołami znalazłam szczaw i pomyślałam o zupie szczawiowej. 

Kupiłam dość pokaźną wiązkę. Zupę szczawiową jadłam tylko raz w życiu, w domu znajomych. Byłam bardzo mała i szczerze mówiąc nie bardzo zapamiętałam jej smak. Ale musiała wywrzeć na mnie mocne wrażenie skoro zapamiętałam to wydarzenie :) Pamiętam, że była... zielona i z ziemniakami.

Po poradę w sprawie szczawiu sięgnęłam do Poradnika Babci Aliny, przepisu na zupę nie znalazłam, ale przynajmniej dowiedziałam się, że trzeba go po dokładnym oczyszczeniu sparzyć.

Bez przepisu, wyposażona w wiązkę szczawiu i włoszczyznę - zakupioną również na Imbramowskim :) - i trochę rosołu z niedzieli zaczęłam wczoraj kucharzyć!!!

Składniki:

ok. 1,5 l rosołu (bulionu);

wiązka szczawiu - (oczyszczony wrzucamy na minutkę do wrzątku);

marchewka;

seler;

pietruszka - (mimo że gotowałam na rosole użyłam warzyw dla zagęszczenia zupy.);

4 łyżki koperku;

ok. 100 g śmietany 18%;

opcjonalnie: 1 łyżka mąki;

sól, pieprz - do smaku;

jajka na twardo - po jednym na talerz.

Do rosołu wrzucamy oczyszczone i pokrojone warzywa. Gotujemy. Gdy będą miękkie dodajemy sparzony i rozdrobniony szczaw. Gotujemy 15 min. Zabielamy śmietaną, (ponieważ wyszła dość rzadka dodałam do śmietany łyżkę mąki i dobrze wymieszałam - następnym razem dam więcej warzyw). Wsypujemy połowę drobno poszatkowanego koperku. I doprawiamy ewentualnie do smaku. Doprowadzamy do wrzenia. Ciepłą zupę miksujemy blenderem, tak aby uzyskała kremową konsystencję.

Podajemy z jajkiem posypane koperkiem.

Prawda, że proste? A jak smakuję... Mniam mniam...