niedziela, 24 listopada 2013

Tort orzechowy.

Niedzielne słodkości.

Przedstawiam Wam przepis na jeden z najsmaczniejszych tortów jaki zrobiłam do tej pory.
Przygotowałam go dla siostry na 25 urodziny.
Bardzo jej smakował, pozostałym z resztą również.
Ależ ja jestem skromna... ho ho!!!
:)

No dobra... gdyby nie doskonały przepis nie byłoby tego tortu.
 Przepis oczywiście z Moje wypieki.
Kocham tego bloga <3







Tort orzechowy.
Składniki na tortownice od 18 do 22 cm.:
1 szkl. mąki pszennej;
8 jajek;
200 g mielonych orzechów włoskich (laskowych);
3/4 szkl. cukru;
2 łyżeczki cukru waniliowego;
2 łyżki zimnej kawy;
1 cytryna;
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
sól;

do nasączenia:
100 ml kawy;
2 łyżki wódki;

do przełożenia:
500 g serka mascarpone;
200 ml śmietanki 30%;
5 łyżek mleka;
1 łyżka soku z cytryny;
8 łyżeczek cukru waniliowego;
50 g startej czekolady; 

do dekoracji:
czekolada 150 g;
dodatkowo:
owoce, orzechy, maltikeksy (jak u mnie) i inne :)




Ciasto:
Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i cukier waniliowy. Dodajemy żółtka i dalej ubijamy. Dodajemy kawę i skórkę otartą z cytryny. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i zmielonymi na pył orzechami. Mąkę z orzechami powoli dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez około 1 godzinę, do tzw. suchego patyczka. Studzimy. Po ostudzeniu przekrawamy ciasto na 3 krążki. Nasączamy je kawą wymieszaną z wódką.

Krem:
Mascarpone ucieramy z mlekiem i sokiem z cytryny. Osobno ubijamy śmietankę dodając pod koniec ubijania cukier waniliowy. Do mascarpone dodajemy bitą śmietanę i czekoladę startą na tarce. Mieszamy delikatnie.

Nasączone blaty ciasta przekładamy kremem.

Dekoracja:
Ja do dekoracji użyłam czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej z dodatkiem masła (na torcie wylądowała po ostudzeniu), fig i maltikeksów.




8 komentarzy:

Dziękuję za Twój komentarz :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...