Racuszki z serkiem homogenizowanym i sosem jeżynowym.

Sierpień to czas kiedy w naszym sadzie pojawiają się jeżyny. Uwielbiam je i właściwie to nie wiem czy bardziej za ich smak, właściwości  czy może za to że przypominają mi wakacje z dzieciństwa...
Tak czy inaczej już są i zamierzam z tego faktu intensywnie korzystać :)

Racuchy z serkiem homogenizowanym i sosem jeżynowym.

Składniki na około 12 racuchów:
400 g serka homogenizowanego (ja użyłam waniliowego)
2 jajka
1 1/2 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
1 łyżka octu
szczypta soli

Sos jeżynowy:
szklanka jeżyn
3 łyżki cukru pudru

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy serek, sól i ocet - mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy. Na rozgrzaną patelnie, skropioną odrobiną oleju wykładamy łyżką ciasto. Smażymy, aż się zrumienią z obu stron.
Sos: jeżyny płuczemy, zasypujemy cukrem pudrem i miksujemy.

Smacznego!

Szybkie pączusie

Przepis na te pączki dostałam od kuzynki Beaty. 

Próbowałam ich w jej wykonaniu i zwariowałam. Podobne szaleństwo ogarnęło wczoraj moich mężczyzn, gdy zobaczyli pączki... Nawet Bąbelek dostał swoją działkę i co najlepsze musiałam je przed nim schować, bo było mu mało.

Ciasto, z którego robi się te pączusie jest rzadkie dlatego pączki mają bardzo nieregularne kształty. Są wilgotne w środku i to nie od tłuszczu. Dodatkowym plusem jest to że przygotowanie ciasta zajmuje 10 minut - i to z czasem poświęconym na skompletowanie miksera... Trochę więcej zajmuję smażenie.

Polecam Wam je serdecznie na zbliżający się Tłusty czwartek.