Sałatka ze świeżej cukinii z nutką curry.

U nas pogoda na weekend nie zapowiada się najlepiej, ale może u Was będzie ciepło i postanowicie przygotować grilla. Mam dziś dla Was przepis na sałatkę, które nie tylko solo smakuję, ale doskonale pasuje też do potraw z grilla. Udanego i smacznego weekendu.

Zapraszam na mojego fejsbuka:

Sałatka z cukinii z curry.

Składniki:

2 średnie (młode) cukinie

pęczek dymki

papryka zielona

papryka czerwona

3 pomidory

sałata

Sos do sałatki:

2 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy

2 łyżki śmietany

sok z połowy cytryny

1 łyżka curry

sól, pieprz

Warzywa myjemy. Dymkę siekamy, cukinię kroimy w półplasterki, pomidory i paprykę w kostkę. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa przekładamy do dużej salaterki. Składniki na sos mieszamy ze sobą. Sałatkę polewamy sosem na 15 min. przed podaniem.

Świetnie komponuję się z mięsami z grilla.

Kokardki z cukinią i bakłażanem.

Święto Makaronu - czas zacząć!!!

Żółta cukinia w roli głównej - cukiniowa zupa krem i warzywny obiadek malucha!!! :)

Po południu razem z synkiem wcinamy obiadek, a może raczej jest to lunch. 
Ja wcinam swoją zupę, bąbelek wcina swoją. 

Choć wyglądają bardzo podobnie :)   

Nie ma to jak pożywna zupa krem!!!

Poniżej przepisy na obie:

Zupa krem z cukinii.

Składniki na dwie duuuże porcje:

Cukinia żółta duża lub dwie mniejsze;
dwie duże marchewki;
filet z kurczaka - pojedynczy, ugotowany;
średniej wielkości cebula;
lubczyk świeży lub suszony, sól, pieprz;
0,5 łyżeczki kurkumy;
ok. 3/4 l bulionu.

Cukinie i marchewkę obieramy i myjemy; kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni, aż będą miękkie i szkliste. Dodajemy cebulkę pokrojoną w kostkę i jeszcze chwile podsmażamy.
Warzywa przekładamy do garnka i zalewamy bulionem - w takiej ilości, aby "przykryła" jarzynki. Gotujemy ok. 10 min. Później doprawiamy lubczykiem, solą, pieprzem i wsypujemy kurkumę - dla aromatu i dla koloru :)
Z zupki wyciągamy 2 - 3 łyżki pokrojonych warzyw - posłużą później jako dekoracja - a resztę miksujemy na krem.
Zupę rozlewamy na talerze. Kroimy pierś z kurczaka na mniejsze cząstki - można ją troszkę podsmażyć. I wkładamy do zupy. Posypujemy wyciągniętymi wcześniej warzywami.

SMACZNEGO!!!

Warzywny obiadek malucha:

Składniki:
2 marchewki;
1 pietruszka;
mały kawałeczek selera;
ziemniak;
pół małej dyni;
przegotowana woda;

Warzywa (najlepiej z ekologicznych upraw lub z własnego ogródka :) ) obrane i umyte kroimy w podobnej wielkości kawałki, tak żeby mieć pewność, że równo się ugotują. Gotujemy je na parze przez około 15 min., aż będą miękkie.Warzywa przekładamy do blendera i miksujemy dodając tyle przegotowanej wody by wyszedł gładki przecier. Odstawiamy do wystygnięcia. Możemy przechowywać przecier (zamknięty) w lodówce przez dwa dni lub w zamrażarce do miesiąca.