Zieleninka z kurczakiem.

O tej sałatce przypomniała mi dziś Agnieszka, moja siostra. Dziwnym zbiegiem okoliczności, szukając zdjęć mojego syna natrafiłam na zdjęcia tej sałatki, więc dorzucam na nią przepis.

Zapraszam Was na mojego facebooka:

Sałatka z kurczakiem w śliwkowo-miodowej glazurze.

Jakiś czas temu przeglądając bloga Kwestia Smaku natrafiłam na przepis na glazurowane filety. 

Od razu chciałam go wykorzystać i nadarzyła się okazja, koleżanki wpadły do mnie z wizytą. 

Przygotowałam więc dla nas obiad: zupę szpinakową z mleczkiem kokosowym, sałatkę z kurczakiem i szarlotkę sypaną (z tego przepisu) z lodami.

Sałatka a'la caprese.

Na poniedziałkowe śniadanie...

Farsz do jajek :)

 Jajeczka na imprezkę. Trochę z farszem i przepiórcze w łososiu i z pieczarą :)

Pasztet mięsno - warzywny.

Był już pasztet z przepisu mojej mamy. 

Teraz przepis z "Polskie tradycje kulinarne. Przysmaki do chleba."

Sałatka śledziowa

Sałatka z papryki i szynki.

Na zbliżający się weekend mam dla Was przepis na sałatkę paprykową z szynką. Przepis znalazłam w "Moje smaki życia" - zmieniłam trochę proporcje i gotowe. 

Bardzo mi posmakowała, choć następnym razem użyję różnych papryczek aby była bardziej kolorowa.

Kruche babeczki z pieczarkowo-serowym farszem.

W niedzielę wpaść mieli znajomi. Po świątecznym szaleństwie nie chciało mi się przygotowywać kolejnej sałatki. Wymyśliłam więc że zrobię kruche mini babeczki z farszem pieczarkowo-serowym. Takie na jeden kęs.

Tarta grzybowa

 Dawno, dawno temu kupiłam formę do tarty 

- bardzo długo leżała i czekała na swoją kolej, ale kiedy już raz spróbowałam, zagościła u nas na dobre.

Gdzie kucharek... trzy - tam tartę podają. Czyli o piątkowym babskim gotowaniu...

W piątkowy wieczór mąż został z synkiem, 

a ja mogłam spędzić ten czas w doborowym, tylko damskim towarzystwie...

Z Asią i Justyną.

Były plotki, był śmiech, dyskusje o mężczyznach i pyyyszny deser Rafaello, który przygotowała dla nas Asia. Na samą myśl o nim ślinka mi cieknie...

PS. Zapomniałam zabrać przepis na to cudo! :(

Wspólnie przygotowałyśmy tartę ze szpinakiem, kurczakiem i fetą.

Bosko jest tak gotować z przyjaciółmi - musimy to powtórzyć!!!

Dziś przepis na samo ciasto pod tartę. Wypróbowany, nie pamiętam gdzie znaleziony... 

Następnym razem kilka pomysłów na farsz :)

Ciasto na tartę.

Przez szybkę piekarnika :)

Składniki: 

200 g mąki,
100 g masła - zimnego!!!
1 jajko
2-3 łyżki wody
szczypta soli.

Masło siekamy razem z mąką, Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy folią i wkładamy do lodówki. Na 1/2 godz. rozwałkowujemy, przekładamy do formy, nakłuwamy widelcem i ponownie wkładamy do lodówki na ok. 10 min. A później do piekarnika - 180 stopni - pieczemy ok. 20 min, a następnie nakładamy farsz. Pieczemy jeszcze ok. 25 - 30 min.

I oto cała filozofia :)

Smacznego!!!

PS. 2  Justyna szuka przystojnego, wysokiego niekoniecznie bruneta :)

Faszerowane pomidory

Faszerowane pomidory gotowane na parze.

Składniki:
2 duże pomidory;
1/2 szkl. ryżu;
mała zielona papryka;
mała czerwona papryka,
pół czerwonej cebuli;
pierś z kurczaka;
Pomysł na Papirus Winiary - kurczak w ziołach prowansalskich lub 2 łyżki oliwy i łyżka ziół prowansalskich;
ok. 80 g sera camembert;
sol, pieprz, zioła prowansalskie, carry.

Ryż gotujemy na parze - czyli: bardzo dokładnie go płuczemy, wsypujemy do garnka i zalewamy szklanką wody. Dodajemy przyprawy: sól, pieprz, carry i zioła. Doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy przez 15 minut - nie otwierając garnka, tak, żeby para nie uciekła.
Pomidory myjemy, odcinamy górę i wydrążamy środek. Delikatnie posypujemy w środku solą.
Pierś kurczaka przygotowujemy w Papirusie zgodnie z opisem na opakowaniu lub oliwą smarujemy kurczaka i posypujemy ziołami prowansalskimi. Smażymy na patelni i kroimy w paski, mieszamy z gotowym ryżem i warzywami.
Do środka pomidorów wkładamy po plastrze camemberta, a później wkładamy ryż z warzywami i kurczakiem. Na wierzch układamy kilka kawałków sera.
Tak przygotowane pomidory układamy w parowarze lub w garnku do gotowania na parze. Następnym razem pomidory obłożę folią aluminiową - ciężko było je wyjąć, bo zrobiły się mięciutkie i trzeba było się mocno nagimnastykować, a że były gorące... Za to fantastycznie schodzi z nich skórka :)
Gotujemy na parze ok. 5 - 7 min. aż ser się zacznie rozpuszczać.

Smacznego!!!

Wraps z kurczakiem z papirusa :)

Dostałam przesyłkę od Durszlaka, a w niej: Pomysły na Papirus od Winiary.

Muszę przyznać, że spodobała mi się zawartość. W czasie ostatnich zakupów kupiłam wraps'y pełnoziarniste. I jak tylko zobaczyłam paczkę od razu do głowy przyszedł mi pomysł na obiad. Na obiad, który uwielbia moja przyjaciółka Asia. Myślę, że mogę tak o niej powiedzieć, o niej i o Justynie, z którymi spotykamy się przy dobrym jedzeniu i dzielimy się swoimi radościami i problemami. Zawsze z tych spotkań wychodzę zadowolona, spokojna i zwykle o 2 kg cięższa...

Wraps z kurczakiem w papryce.

Składniki:
Pierś z kurczaka, podwójna;
Pomysł na soczystą pierś kurczaka z papryką Winiary;
4 wraps'y multigrain;
1/2 dużej czerwonej cebuli lub 1 mała pokrojone w piórka;
1 zielona papryka;
1/2 puszki kukurydzy;
2 garści kiełków rzodkiewki;
1/4 główki sałaty;
mały ogórek pokrojony w plasterki;
2 pomidory podzielone na ćwiartki;
2 łyżki oliwy z oliwek;
opcjonalnie: ser żółty pokrojony w kostkę w ilości jaką lubimy :)
150 g jogurtu naturalnego;
1/2 łyżeczki papryki słodkiej;
1/2 łyżeczki papryki ostrej;
sól, pieprz.
 

Oczyszczone mięso dzielimy na dwie części i  rozbijamy delikatnie na grubość około 1.5 cm. Zawijamy mięso w pergamin (każdy kawałek w osobny pergamin)  i układamy na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu. Ja smażyłam po 7 minut z obu stron, ale na mniejszym ogniu niż było to napisane na opakowaniu.  Jogurt mieszamy z papryką ostrą i słodką, doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa mieszamy razem, polewamy oliwą i doprawiamy delikatnie solą. Wrapsy wrzucamy na 3 min. do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Po wyciągnięciu ich z piekarnika smarujemy je sosem jogurtowo - paprykowym. Układamy na środku warzywa i pokrojonego w paski kurczaka. Zawijamy - jak kto lubi.
I oto mamy przepyszny obiad!!! Kurczak jest super soczysty i naprawdę dobrze doprawiony. Cała masa warzyw różnego rodzaju sprawia, że jest pożywny i baaaardzo zdrowy!

Smacznego!!!

Pyszne i kremowe risotto :)

Risotto z kurczakiem

Składniki:

125 g ryżu risotto; 

2 łyżki masła;
ok. 150 ml białego wytrawnego wina;
filet z kurczaka;
200 g pieczarek;
papryka czerwona i zielona;
cebula;
sól, pieprz;
250 ml bulionu drobiowego.

Rozpuszczamy w rondelku masło i dodajemy ryż i pokrojoną w kostkę cebule. Smażymy do momentu, aż ziarenka będą przejrzyste. Dodajemy wino i redukujemy. Na osobnej patelni smażymy pokrojone w kostkę piersi z kurczaka, pieczarki i papryczki. Dodajemy do gotującego się ryżu - mieszamy. Gdy wino odparuje wlewamy bulion - gotujemy pod przykryciem, aż ryż i reszta składników wchłonie cały bulion. Ryż powinien nabrać kremowej konsystencji.

Smacznego!!!

Roladki czyli łosoś na śniadanie!

Roladki z łososia wędzonego :)

Składniki na dwie porcje: 

100 g łososia wędzonego;
2 jajka;
łyżka musztardy francuskiej;
serek mascarpone około 50g;
świeży koperek;
sól, pieprz;
sok z cytryny.

Jaja roztrzepujemy, dodajemy połowę drobno posiekanego koperku; przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy dwa cienkie omlety.
Serek mieszamy z musztardą i pozostałym koperkiem. Doprawiamy do smaku. Łososia skrapiamy sokiem z cytryny.
Na omlecie układamy plastry łososia. Smarujemy je serkiem. I zwijamy roladki. Kroimy na mniejsze i podajemy np z grzankami.

Smacznego!!!