Zimno, zimno, jeszcze zimniej... Chili con carne na rozgrzanie!!!

Pogoda u nas bardziej przypomina późną jesień niż środek zimy. 

Na taką pogodę polecam Wam chili con carne. Rozgrzewające, sycące i bardzo aromatyczne. 

Można podawać z tortillą, ryżem lub z chlebem.

Przepis, który podaję dzisiaj pochodzi z książki: "Pyszne 25" Anny Starmach.

Zupa cytrynowa.

Jadłam tę zupę w restauracji i postanowiłam przygotować ją w domu. Przepis znalazłam u Mirabelki.

Myślę, że ta zupa jest idealna na świąteczny obiad. Jest lekka, odświeżająca. 

W dodatku jeśli w pierwszy świąteczny dzień gotujemy rosół to połowę roboty mamy z głowy :)

Moje Danie Jednogarnkowe

 Danie "Lodówkowy wymiatacz".

Tuż przed wyjazdem na przedłużony weekend starałam się opróżnić lodówkę, tak żeby po powrocie nie wyrzucać z niej zepsutych produktów. I na dzień przed wyjazdem okazało się, że właściwie to opróźnianie poszło mi bardzo dobrze bo został mi tylko kawałek mięsa i włoska kapusta...

Trzeba było jednak zrobić obiad i właśnie w tym miejscu pojawił się pomysł

Mojego Dania Jednogarnkowego 

- czyli wrzuć wszystko co masz i zobacz co wyjdzie....

A że wyszło bardzo smacznie, to ten przepis zagościł u nas na dobre... Nawet przy pełnej lodówce.

Dlatego dzielę się z Wami moim "odkryciem".

Danie jednogarnkowe.

Składniki na 2 porcje:
300 g łopatki;
pół główki kapusty pekińskiej (moja nie była zbyt duża);
1 nieduża cebula;
1 marchewka;
kawałek pietruszki;
1 łyżeczka masła;
2 garści ryżu;
pieprz, sól, ostra papryka;
woda.

Mięso płuczemy, osuszamy i kroimy w paski. Wrzucamy do dużego rondla o grubym dnie i podsmażamy - ja robię to bez tłuszczu, ale jeśli ktoś chce proszę bardzo :) Warzywa myjemy, obieramy i ... marchewkę kroimy w talarki, cebulę w kostkę, pietruszkę w bardzo małą kostkę :), kapustę szatkujemy. Gdy mięso będzie rumiane dodajemy 1 łyżkę masła (mięso było dość chude i nie było dużo tłuszczu, masło nadaję taki specyficzny posmak warzywom i sprawia, że cała potrawa jest bardziej kremowa) i wrzucamy warzywa. Mieszamy wszystko i chwilę podsmażamy. Dodajemy ryż, przyprawy, ponownie mieszamy i chwilę razem wszystko podsmażamy. Zalewamy wodą, tak żeby wszystko było przykryte i gotujemy około 20 min. Aż ryż będzie gotowy.

Smacznego!!!

Pyszne i kremowe risotto :)

Risotto z kurczakiem

Składniki:

125 g ryżu risotto; 

2 łyżki masła;
ok. 150 ml białego wytrawnego wina;
filet z kurczaka;
200 g pieczarek;
papryka czerwona i zielona;
cebula;
sól, pieprz;
250 ml bulionu drobiowego.

Rozpuszczamy w rondelku masło i dodajemy ryż i pokrojoną w kostkę cebule. Smażymy do momentu, aż ziarenka będą przejrzyste. Dodajemy wino i redukujemy. Na osobnej patelni smażymy pokrojone w kostkę piersi z kurczaka, pieczarki i papryczki. Dodajemy do gotującego się ryżu - mieszamy. Gdy wino odparuje wlewamy bulion - gotujemy pod przykryciem, aż ryż i reszta składników wchłonie cały bulion. Ryż powinien nabrać kremowej konsystencji.

Smacznego!!!

Ryżówka z pulpetami

Ryżówka z pulpetami z "Książki Kucharskiej Przyjaciółki".

Składniki:

marchewka;
pietruszka;
seler;
por;
koperek;
300 g mielonej cielęciny lub indyka;
kajzerka;
sól, pieprz;
jajko;

1/2 szklanki ryżu.

Zupa: Włoszczyznę obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Gotujemy w 1,5 l. wody i doprawiamy do smaku. Ryż po opłukaniu wsypujemy do gotującego się wywaru i gotujemy do miękkości. Dodajemy koperek.

Przygotowanie pulpetów: bułkę namaczamy, odciskamy i dodajemy do mięsa, wbijamy jajko i przyprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy, formujemy małe kuleczki i wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę - gotujemy ok. 20 -30 min. Podajemy zalane zupą.


Smacznego!!!