Wegetariański rosół z pieczonych warzyw.

Przygotowałam w ten mroźny dzień rosół z pieczonych warzyw. 

Aromatyczny, słodkawy i pożywny bulion, który swą moc zawdzięcza wcześniejszemu podpieczeniu włoszczyzny. Bezmięsny dzięki czemu jest lekki. Polecam Wam do wypróbowania. 

Następnym razem wypróbuję inne proporcje składników.

Zapraszam Was na moją stronę na facebooku:

Chłodnik z awokado.

Dziś nikt mnie nie zmusi do tego, żebym stanęła przy kuchence i gotowała. Brak szans, jest tak gorąco że się rozpływam. Jednak obiad musi być. Jak pogodzić jedno z drugim? Przygotować chłodnik. W ruch poszło więc awokado, Dzięki temu chłodnik jest kremowy i delikatny. Ogórki i papryka chrupią przyjemnie dla kontrastu. 

Ogórkowa na Dzień Taty!

Jestem szczęściarą, mam wspaniałych rodziców. W dniu dzisiejszego święta - Dzień Ojca - muszę przedstawić Wam więc przepis, który kojarzy mi się z dzieciństwem i Tatą.

Zupa ogórkowa 

- gdy byłam mała i zostawaliśmy z tatą w domu, tata przygotowywał najlepszą ogórkową na świecie.

Kulinarnie kojarzy mi się jeszcze z górą naleśników, plackami ziemniaczanymi z cukrem (tak z cukrem! - mój mąż mało nie zszedł na zawał jak pierwszy raz takie cudo mu zaserwowałam :) ) i perfekcyjnie poszatkowaną kapustą pekińską <3 <3 <3

Tatusiu najlepsze życzenia w dniu Twojego święta :*

Wiosenna zupa ze szparagami i botwinką

Zapowiedziany przepis na zupę ze szparagów i botwinki. Polecam wszystkim, jest lekka, ale sycąca i w dodatku bardzo smaczna.
Moje buraczki były mikroskopijnej wielkości dlatego też kolor zupy mało buraczkowy.

Makaron z zielonymi szparagami i jajkiem w koszulce.

W fejsbukowej sondzie wygrał przepis 

na makaron ze szparagami więc to on pojawi się pierwszy.

Uwielbiam ten moment kiedy pod naciskiem widelca

 białko pęka i wypływa z niego płynne żółtko. 

Otula makaron i szparagi. 

Najprostsze jest najlepsze!

Życzę Wam smacznej wiosny :)

Gołąbki z łososiem i sosem cytrynowo-śmietanowym.

Od wczoraj chodził za mną łosoś, ale nie taki zwyczajny łosoś, taki udziwniony :) Przeglądając lodówkę i szafki wymyśliłam, że zrobię gołąbki z brązowym ryżem i łososiem. A do tego sos cytrynowy. Wyszło bardzo smacznie. I tylko moje dziecko nie mogło zgodzić się z nazwą bo przecież gołąbki nie mogą być z rybą, Po mimo sporu o nazwę zjadł wszystko ze smakiem.

Zieleninka z kurczakiem.

O tej sałatce przypomniała mi dziś Agnieszka, moja siostra. Dziwnym zbiegiem okoliczności, szukając zdjęć mojego syna natrafiłam na zdjęcia tej sałatki, więc dorzucam na nią przepis.

Zapraszam Was na mojego facebooka:

Zupa krem z batatów i selera.

Upiekłam ostatnio bataty do obiadu, ale poniosło mnie przy obieraniu i było ich trochę za dużo. Za dużo na jeden obiad, za mało żeby wystarczyło na następny. Szkoda wyrzucać, rozejrzałam się po kuchni i znalazłam ogromnego selera. Tak powstał pomysł na zupę krem batatowo-selerową. Wyszła pyszna. Delikatnie słodka i lekko ostra zarazem.

Domowy makaron

Jakiś czas temu dostałam weny na robienie makaronu. Zasięgnęłam opinii największego makaronowego eksperta, czyli mojej Babaci Mieci. Wyciągnęłam zalegającą w szafce maszynkę do makaronu i tak powstał przepyszny makaron do rosołu. 

Dziś dzielę się z Wami tym przepisem.

Zupa krem z dyni z nutką chili.

Zupa krem z dyni z nutką chili, na mleku kokosowym - prosta w przygotowaniu, a efekt zachwycający. Delikatna, kremowa, lekko słodkawa i... i wtedy pojawia się chili. 

Co tu dużo pisać, musicie spróbować.

Zupa z dyni z nutą chili.

Składniki na 4 porcje:

średniej wielkości dynia

200 ml mleczka kokosowego

sól, pieprz, chili

Dynię myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i usuwamy pestki. Oczyszczone kawałki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie posypujemy solą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (ok. 190 stopni) na około 25 minut, aż dynia będzie miękka. Po upieczeniu łyżką oddzielamy miąższ od skóry. Przekładamy do wysokiego garnka dolewamy mleko kokosowe. Miksujemy na gładki krem, doprawiamy pieprzem i chili i jeśli jeszcze trzeba to solą. Podgrzewamy. Możemy podawać z grzankami lub solo.

Smacznego!

Racuszki z serkiem homogenizowanym i sosem jeżynowym.

Sierpień to czas kiedy w naszym sadzie pojawiają się jeżyny. Uwielbiam je i właściwie to nie wiem czy bardziej za ich smak, właściwości  czy może za to że przypominają mi wakacje z dzieciństwa...
Tak czy inaczej już są i zamierzam z tego faktu intensywnie korzystać :)

Racuchy z serkiem homogenizowanym i sosem jeżynowym.

Składniki na około 12 racuchów:
400 g serka homogenizowanego (ja użyłam waniliowego)
2 jajka
1 1/2 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
1 łyżka octu
szczypta soli

Sos jeżynowy:
szklanka jeżyn
3 łyżki cukru pudru

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy serek, sól i ocet - mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy. Na rozgrzaną patelnie, skropioną odrobiną oleju wykładamy łyżką ciasto. Smażymy, aż się zrumienią z obu stron.
Sos: jeżyny płuczemy, zasypujemy cukrem pudrem i miksujemy.

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem w śliwkowo-miodowej glazurze.

Jakiś czas temu przeglądając bloga Kwestia Smaku natrafiłam na przepis na glazurowane filety. 

Od razu chciałam go wykorzystać i nadarzyła się okazja, koleżanki wpadły do mnie z wizytą. 

Przygotowałam więc dla nas obiad: zupę szpinakową z mleczkiem kokosowym, sałatkę z kurczakiem i szarlotkę sypaną (z tego przepisu) z lodami.

Gulasz wieprzowy z dynią.

Jesień... Pierogi z pieczoną dynią.

Jesień kulinarnie kojarzy mi się m.in. z pieczonymi warzywami. 

Dziś w ten szczególny, bo pierwszy dzień jesieni podałam na obiad pierogi z pieczoną dynią, marchewką i pietruszką.

Kuskus z truskawkami.

Dziś coś pysznego i słodkiego - dla całej rodziny. Na śniadanie, na obiad lub podwieczorek.

Kasza kuskus z truskawkami.

Taką kaszkę możemy podawać już rocznemu dziecku, a jeśli pominiemy miód w przepisie to już nawet od 10 miesiąca życia. Podane w przepisie proporcje są dla dziecka. 

Danie jest bardzo proste do przygotowania.

Makaron z zielonymi szparagami.

Zielono mi! Nic dodać nic ująć :)

Zainspirowałam się przepisem z Kwestia smaku, wyszło całkiem smacznie.

Makaron z kurczakiem i sosem z awokado.

W niedzielę wybraliśmy się na pierwszą w tym roku wycieczkę rowerową. Niestety pogoda popsuła się w pewnym momencie i wróciliśmy do domu wcześniej niż planowaliśmy. Nie dotarliśmy też do miejsca, w którym mieliśmy coś zjeść więc gdy wpadliśmy do domu byliśmy bardzo głodni.

Postanowiłam szybciutko coś nam przygotować i jak zawsze w takich sytuacjach padło na makaron.

A że miałam duże dojrzałe awokado postanowiła je wykorzystać.

Wyszło pysznie, kremowo i bardzo szybko zniknęło z talerzy.

:)

Ryba w sosie koperkowym.

Dziś na obiad rybka. Polecam Wam serdecznie.

Zimno, zimno, jeszcze zimniej... Chili con carne na rozgrzanie!!!

Pogoda u nas bardziej przypomina późną jesień niż środek zimy. 

Na taką pogodę polecam Wam chili con carne. Rozgrzewające, sycące i bardzo aromatyczne. 

Można podawać z tortillą, ryżem lub z chlebem.

Przepis, który podaję dzisiaj pochodzi z książki: "Pyszne 25" Anny Starmach.

Zupa krem z brokułów.

Dzisiejszy wpis dedykuję Dominice, która kilka dni temu zapytała mnie o przepis na zupę krem z brokuła. 

No przecież to moja ulubiona zupka jest, a na blogu po niej ani śladu...

Także od dziś już będzie: