Wielkanocnych przepisów zbiór, czyli przypomnienie tego co już było :)

Wielkimi krokami zbliżają się święta.

 Dlatego dziś przedstawiam Wam zbiór kilku przepisów, które mogą się przydać w najbliższym czasie.



Są to przepisy archiwalne:

Sałatka warstwowa z porem i wędliną.

Składniki:

4 jajka ugotowane na twardo, 

puszka kukurydzy, 

200 g startego żółtego sera, 

200 g szynki konserwowej/ polędwicy drobiowej/ wędzonego filetu z indyka itp. :)

2 średnie pory, 

8 plastrów ananasa, 

majonez ilość według upodobań, mi wystarcza mały słoik. 

Jaja, wędlinę, ananasa kroimy w kostkę. Po dokładnym umyciu jasną część porów kroimy w krążki (ja je delikatnie solę, żeby zmiękły).

W naczyniu układamy warstwowo: 

1. jaja;

2. kukurydzę,

3. pory,

4. wędlinę,

5. ananasa.

Każdą warstwę przekładamy majonezem, ja robię to dość oszczędnie, bo nie lubię dużej ilości majonezu.

Na wierzch wysypujemy starty ser żółty. Przystrajamy.... jak chcemy ;)

Poza odrobiną soli do porów, nie dodaję żadnych innych przypraw. Zdziwiło mnie to jak dostałam przepis, ale rzeczywiście nie ma takiej potrzeby.

Babka parzona

Składniki:

4 jaja;
1 szkl. cukru;
2 szkl. mąki;
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;
cukier waniliowy;
250 g margaryny; 

kilka kropli aromatu np. pomarańczowego/waniliowego;
3 - 4 łyżki kakao.

Jajka ubić z cukrem i z cukrem waniliowym. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Margarynę rozpuścić i gorącą wlać do masy (stąd też nazwa - parzona :) ) . Można wlać kilka kropli olejku np. pomarańczowego czy waniliowego czy jakiegokolwiek innego :)

Ciasto przelać do foremki na babkę. Najlepsze są te formy z kominem w środku.

Aby zrobić babkę dwukolorową, należy podzielić ciasto na dwie części. Pierwszą wlać do formy, a do drugiej wsypać kakao i wymieszać i również przelać do formy.


Piec w temp. ok 180 st. C. Około 35 -45 min. Do suchego patyczka.

Po wystygnięciu można polać polewą czekoladową lub lukrem.

Sernik krówkowo - kokosowy.

Składniki:

Masa serowa:

750 g sera mielonego;

3 jaja;

5 łyżek cukru;

kilka kropli olejku waniliowego;

2 łyżeczki cukru waniliowego;

400 g (puszka) masy krówkowej (ja użyłam krówkowej z kokosem);

1/2 szkl. śmietanki 30%;

1 łyżka mąki ziemniaczanej;

4 łyżki wiórek kokosowych;

(mąkę i wiórki można zastąpić budyniem kokosowym).

Spód:

220 g herbatników;

100 g rozpuszczonego masła;

4 łyżki wiórek kokosowych.

Do przybrania:

3 łyżki masy krówkowej;

1/4 szkl. śmietanki 30%;

wiórki kokosowe.

Przygotowanie spodu:
Herbatniki mielimy na "pył" w blenderze. Łączymy z rozpuszczonym masłem i dodajemy wiórki kokosowe, wszystko mieszamy. A powstałą mieszanką wykładamy formę i mocno ugniatamy. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej:
Ser miksujemy z jajkami, dodajemy cukier i cukier waniliowy. A następnie olejek waniliowy, masę krówkową (odkładamy 3 łyżki na dekorację) i śmietankę. Na końcu dodajemy mąkę i wiórki kokosowe lub budyń kokosowy. Miksujemy wszystko dokładnie, ale na najniższych obrotach.
Masę przelewamy na przygotowany wcześniej spód. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160 stopni i pieczemy godzinę - aż wierzch zbrązowieje.
Sernika nie wyciągamy od razu - pozostawiamy go w piekarniku do wystygnięcia.

Z pozostawionej masy krówkowej i śmietanki robimy polewę na ciasto - po prostu mieszamy obydwa składniki ze sobą. Na wierzch wysypujemy wiórki kokosowe.

Sernik wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Farsz do jajek.

Składniki:
6 jaj;
50 g sera żółtego;
50 g szynki;
1 łyżka szczypiorku; 
2 łyżki majonezu;
1/2 łyżki kurkumy;
sól, pieprz. 

Ser i szynkę kroimy bardzo, bardzo drobniutko. Majonez mieszamy z solą, pieprzem i kurkumą. Ugotowane na twardo jajka kroimy na pół, wyciągamy żółtka. Rozdrabniamy je widelcem. Wszystkie składniki łączymy razem. I układamy na jajkach.

Sernik z pianką ♥

Składniki:

Ciasto:

2 szkl. mąki;

1/4 szkl. śmietany kwaśnej;

100 g margaryny;

3 żółtka;

1/2 szkl. cukru;

2 łyżeczki proszku do pieczenia;

kakao.

Wszystkie składniki zagniatamy, rozwałkowujemy i wyklejamy dużą blachę. Ciasto posypujemy kakao.

Masa serowa:

1 kg mielonego sera;

3/4 szkl. oleju;

1 szkl. cukru;

2 budynie śmietankowe/waniliowe;

1/2 l mleka;

aromat śmietankowy/waniliowy/migdałowy;

2 całe jajka;

4 żółtka.

Cukier ubijamy z olejem, dodajemy jajka i żółtka oraz aromat. Wsypujemy budyń i wlewamy mleko - dokładnie miksujemy. Stopniowo dodajemy ser i miksujemy, ale niezbyt długo (serniki tego nie lubią :) )

Masa ma mieć konsystencję kwaśnej śmietany.

Wylewamy przygotowany ser na ciasto. Pieczemy 1 godz. w temperaturze 190 stopni.

Pianka:

białka pozostałe z ciasta i masy serowej;

1 szkl. cukru.

Z pozostałych białek można zrobić na wierzch sernika piankę, ale nie jest to konieczne... (ja lubię bez, mąż lubi z... ) Białka ubijamy na sztywno z cukrem i powstałą masą pokrywamy ciasto na 20 minut przed końcem pieczenia.