Babski obiad i pieczone pierogi z boczniakami.

We wtorek spotkałam się z Asią i Justyną, tym razem u mnie.

Pogadałyśmy, pojadłyśmy, umówiłyśmy się na wspólne zakupy!

Odprężyła mnie ta wizyta, chyba musimy widywać się częściej!!!

:)

A od strony kulinarnej były:

sałatka z krewetkami,

pierożki drożdżowe z boczniakami i orzechami włoskimi,

i ciasto czekoladowe (bez mąki).

Pierogi i ciasto pochodzą z książki: "Rewolucja na talerzu."

Dziś przepis na pierożki:

Pierogi drożdżowe z boczniakami i orzechami włoskimi.

Składniki:

Na ciasto: 

2 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej + mąka do podsypania;

1 szkl. ciepłego mleka;

10 g świeżych drożdży;

1 łyżka oliwy z oliwek;

szczypta soli.

Na farsz:
250 g boczniaków;
cebula;
3 ząbki czosnku;
1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki;
50 g orzechów włoskich;
1 łyżeczka octu balsamicznego;
1 łyżeczka masła;
1 łyżeczka oliwy z oliwek;
sól, pieprz.

Sos:
200 ml jogurtu naturalnego;
3 gałązki świeżego tymianku;
sól, pieprz.

Drożdże rozrabiamy z mlekiem i odstawiamy na 10 min. Do miski przesiewamy mąkę z solą. Dodajemy mleko z drożdżami i oliwą. Zagniatamy ciasto. Wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 min.
Grzyby i cebulę kroimy w drobną kostkę. Szatkujemy natkę pietruszki. Orzech i czosnek mielimy blenderem. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę, grzyby, czosnek, orzechy włoskie i łyżeczkę masła. Przyprawiamy solą, pieprzem i octem balsamicznym. Dusimy około 15 min. na małym ogniu i na końcu dodajemy pietruszkę. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kółka ( u mnie były duże), nakładamy farsz i lepimy pierogi. Brzegi pierożków dociskamy widelcem. Pieczemy 20 min. w temperaturze 180 stopni.
Podajemy z sosem: jogurt doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z listkami tymianku.

Smacznego!!!

Przy okazji przypominam o akcji: Boczniak rządzi, do której wszystkich serdecznie zapraszam.
Boczniak rządzi!

Przepis bierze również udział w akcji: