czwartek, 22 listopada 2012

Domowy pasztet i karkówka z majerankiem na kanapki!

Post dedykowany Asi i Tomkowi...
:)

Dwa przepisy:
na domowy pasztet - najlepszy robi moja Mama, ja tylko próbuję ją naśladować
i
na mięsko do kanapek - jako alternatywa dla "sklepowej wędliny".
Mam takich więcej...

 
Domowy pasztet.
Składniki:
ok. 700 g mięsa z łopatki lub szynki;
300 g boczku lub podgarla;
300 g wątróbki drobiowej;
1 marchewka;
1 cebula;
1 kajzerka;
2 - 3 jajka;
sól, pieprz ziołowy, papryka lub pasta paprykowa, gałka muszkatołowa.


Mięso obgotowujemy, gdy zmięknie dodajemy wątróbkę, marchewkę i cebule. Gotujemy jeszcze chwilę. Bułkę namaczamy (można w wywarze z mięsa). Wszystkie składniki mielimy wraz z odsączoną kajzerką. Dodajemy jajka i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Wykładamy powstałą masę do formy (może to być duża brytfanna lub duża keksówka) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 - 190 stopniach przez godzinę.

Ponieważ w naszym domu jadamy dość pikantnie do pasztetu dodaję pastę paprykową - 1/2 łyżeczki - jest wspaniała, ostra że ho ho!!! Przywiózł mi ją Tata z Węgier. Jest boska!!!





Karkówka z majerankiem na kanapki.
Składniki:
1 kg karkówki;
1/4 szkl oliwy z oliwek;
2 łyżki majeranku;
3 ząbki czosnku;
1 łyżeczka soli;
pieprz najlepiej świeżo mielony;
2 listki laurowe;
1 łyżeczka ziaren kolendry.


Z oliwy, majeranku, zmiażdżonego czosnku, soli, kolendry i pieprzu robimy marynatę do mięsa. Opłukane mięso dokładnie obtaczamy w marynacie przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy najlepiej na całą noc w lodówce. Po tym czasie ponownie obtaczamy mięso w marynacie i przekładamy do naczynia żaroodpornego lub rękawa do pieczenia. Dodajemy listki laurowe i pieczemy w 180 stopniach przez godzinę. Wystudzone mięso kroimy w plasterki.

Idealne do kanapek.


Smacznego!!!

Ponieważ przepis był na zamówienie, a zamówienie było na cito - brakuje zdjęcia. 
Uzupełnię je najszybciej jak będzie to możliwe. :)



CDN.... 


PS. Przepisy dodaję do akcji:

Domowy Wyrób

5 komentarzy:

  1. Dziękujemy bardzo... Tomek pyta czy może się do Was wprowadzić jak ty tak swojemu mężowi dogadzasz;)

    OdpowiedzUsuń
  2. He He He!!! :)
    Szybko by uciekł... trudno ze mną wytrzymać.
    Ale zapraszam w odwiedziny!!!

    OdpowiedzUsuń
  3. Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję!!! I gorąco pozdrawiam!!!

      Usuń

Dziękuję za Twój komentarz :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...