Wigilijne uszka z pieczarkami.

W czwartek byłam u Babci na "szkoleniu"z pierogów... Babcia ulepiła około 200 pierogów z kapustą i grzybkami. 

Cały rok... cała rodzina czeka na te pierogi!!! 

A ja poznałam ich tajemnicę....

Babcia pokazała mi również jak się lepi uszka i właśnie dziś wykorzystałam tę umiejętność.

Zrobiłam 125 sztuk uszek z pieczarkami. Początki były trudne, ale później to już leci...

Zrobiłam kilka zdjęć w czasie pracy - ich ostrość i kolorystyka... no cóż nie należą do najlepszych, ale na swoje usprawiedliwienie ( a właściwie usprawiedliwić należy Męża mego kochanego - ja miałam zajęte ręce) mogę powiedzieć, że w mojej kuchni, która jest tz. aneksem nie ma okna!!! Zatem brak naturalnego światła równa się "pomarańczowe" fotki - wiem, wiem... można by je poprawić... Ale przecież już za pasem święta i nie ma na to czasu :) 

Uszka z pieczarkami.

Składniki na ciasto:
1/2 kg mąki;

około 1 szkl. gorącej wody - tyle ile zabierze ciasto;

1 jajko - a właściwie 1 na 1 kg mąki;

Ciasto zagniatamy - uwaga na wodę, im cieplejsza tym lepiej. Ja użyłam prawie wrzątku i łączyłam go z mąką za pomocą noża... Gdy ciasto będzie elastyczne dzielimy je na mniejsze porcję, te nad którymi w danym momencie nie pracujemy nakrywamy np. talerzem, żeby nie wyschły i nie traciły ciepła (ja na talerz położyłam czajnik z ciepłą wodą - taki "ciepły kompres".) Rozwałkowujemy i wycinamy literatką kółeczka, nakładamy farsz i lepimy mini pierogi. 

Rogi pierożków zawijamy na palcu i łączymy.

Dociskamy i wywijamy brzeg.

I gotowe! :)

Sorry za bałagan.... :p

Farsz pieczarkowy do uszek.

Składniki:

300 g pieczarek;

2 małe cebule;

1 łyżka masła;

1 - 2 łyżki bułki tartej;

sól, pieprz.

Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach, smażymy na maśle. Dodajemy bardzo drobno pokrojoną cebulę, Przyprawiamy solą i pieprzem. Żeby farsz nie był wodnisty dodałam bułki tartej.

Smacznego!!!

Barszcz do uszek będę robić w niedziele wieczorem. 

Z przepisu Magdy G...